महाअभियान: महासमुंद में 200 से अधिक स्ट्रीट फूड वेंडर्स ने ली शपथ, अब ठेले और गुमटियों पर मिलेगा ‘हाइजीन-फर्स्ट’ स्वाद
रिपोर्टर मयंक गुप्ता/दिन सोमवार/31 अगस्त 2026
महासमुंद। शहर में अब आपके पसंदीदा स्ट्रीट फूड का स्वाद न सिर्फ बेहतरीन होगा, बल्कि सेहत के लिहाज से भी पूरी तरह सुरक्षित रहेगा। खाद्य एवं औषधि प्रशासन महासमुंद ने स्ट्रीट फूड वेंडर्स एसोसिएशन (NASVI) और नेस्ले के सहयोग से एक बड़े निःशुल्क खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण कार्यक्रम का आयोजन किया। “सर्व सेफ फूड: सुरक्षित भोजन परोसना एवं बेचना” थीम पर आयोजित इस कार्यशाला में 200 से अधिक महिला और पुरुष फुटपाथ खाद्य विक्रेताओं ने भाग लिया।
सड़कों पर बिकने वाला खाना भी होगा अब मानक स्तर का
कार्यक्रम का मुख्य मकसद रेहड़ी और ठेले लगाने वाले छोटे विक्रेताओं को हाइजीन और फूड सेफ्टी के अंतरराष्ट्रीय मानकों की व्यावहारिक जानकारी देना था। आयोजन में खाद्य सुरक्षा अधिकारी शंखनाद भोई ने जोर देकर कहा कि इस प्रशिक्षण का लक्ष्य केवल नियम सिखाना नहीं, बल्कि विक्रेताओं की रोजमर्रा की आदतों में स्वच्छता को शामिल करना है। उन्होंने बताया कि शहर की बड़ी आबादी रोज इन दुकानों पर निर्भर होती है, इसलिए पानी की शुद्धता, व्यक्तिगत सफाई और बर्तनों के रख-रखाव पर ध्यान देना अनिवार्य है।
FoSTaC ट्रेनर ने दिए सुरक्षा के ‘गोल्डन रूल्स’
प्रशिक्षण के दौरान विशेषज्ञ ट्रेनर विशाल आनंद ने बेहद आसान भाषा और प्रैक्टिकल डेमो के जरिए विक्रेताओं को जरूरी टिप्स दिए:
क्रॉस-कंटामिनेशन से बचाव: कच्चे और पके हुए खाद्य पदार्थों को हमेशा अलग-अलग रखना।
तापमान और भंडारण प्रबंधन: भोजन को खराब होने से बचाने के लिए सही तापमान पर स्टोर करना।
पेयजल और कीट नियंत्रण: खाना पकाने और धोने के लिए केवल सुरक्षित पानी का इस्तेमाल करना और मक्खी-धूल से बचाव के उपाय अपनाना।
कानूनी मानक: एफएसएसएआई (FSSAI) और खाद्य सुरक्षा अधिनियम 2006 के तहत तय किए गए स्वच्छता नियमों की पूरी जानकारी दी गई।
मुफ्त हाइजीन किट और सर्टिफिकेट का वितरण
कार्यशाला में शामिल सभी 200 से ज्यादा स्ट्रीट वेंडर्स को काम के दौरान इस्तेमाल के लिए एक विशेष ‘हाइजीन किट’ दी गई। इस किट में एप्रन, हेड कैप, ग्लव्स, साबुन, तौलिया और डस्टर शामिल थे। इसके साथ ही विक्रेताओं को FoSTaC प्रशिक्षण प्रमाण-पत्र, NASVI-नेस्ले का संयुक्त सर्टिफिकेट और ‘गोल्डन रूल्स’ बुकलेट भी सौंपी गई।
आजीविका को मिलेगी मजबूती
कार्यक्रम में मौजूद NASVI प्रतिनिधि पंकज साहू ने कहा कि स्ट्रीट वेंडर्स शहर की अर्थव्यवस्था और खाद्य संस्कृति का मजबूत हिस्सा हैं। जब वे स्वच्छता का ध्यान रखेंगे, तो ग्राहकों का भरोसा बढ़ेगा और उनकी कमाई में भी इजाफा होगा।
कार्यक्रम के समापन पर सभी विक्रेताओं ने ग्लव्स, एप्रन और कैप पहनकर ही खाना बनाने, किसी भी हानिकारक रसायन का प्रयोग न करने और ग्राहकों को शुद्ध-सुरक्षित भोजन परोसने की सामूहिक शपथ ली।